Tarif Hakkında
Malzemeler;
Hamuru İçin;
- 2 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
İç Harcı İçin;
- 5 adet haşlanmış patates
- 1 adet kuru soğan
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Ara Katları İçin;
- 100 gr tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı :
Öncelikle böreğin hamuru için bir kase içerisine 1 tatlı kaşığı tuz, 5 su bardağı un alıp karıştırın. Üzerine suyu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamuru 5 dakika süre ile yoğurun. Hazırlanan hamurun üzerini örtüp oda sıcaklığında 60 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru eşit 8 bezeye bölün. Her bir bezeyi elinizde yuvarlayın. Vaktiniz varsa 10 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen hamurları çay tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına eritilmiş soğumuş 100 gr tereyağı, yarım çay bardağı sıvı yağ karışımından sürün. Bu şekilde sekiz hamuru üst üste koyun. Üzerini streç film ile kapatın. Yarım saat buzdolabında dinlendirin.
İç harç için 5 adet patatesi haşlayıp sıcakken ezin. Bir tava içerisine sıvı yağ ile yemeklik doğranan 1 adet kuru kuru soğanı ekleyin. Soğanların rengi değişene kadar soteleyin. Soğanların rengi değişince yarım yemek kaşığı salçayı ekleyin. Salça da biraz eriyince 1 çay kaşığı tuz ve damak tadınıza göre 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber ekleyip karıştırın. Karışan sosu ezilmiş patateslerin üzerine dökün ve karıştırın. Buzdolabında dinlenen hamurları çıkarın. İlkini alıp tezgah üzerinde hafif uçlarından çekerek büyütün. Kenarlarından içeri doğru katlayın. Bir ucuna biraz iç harçtan koyun ve sıkı şekilde sarın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine böreği şekli vererek yerleştirin. Artan yağdan böreklerin üzerine sürün. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin.afiyet olsun.
