Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 1 adet kereviz
- 2 adet kabak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 3 adet soğan
- Yarım baş sarımsak
- Yarım çay bardağı pirinç
- Yarım çay bardağı bulgur
- Yarım çay bardağı yeşil mercimek
- 1 çay bardağı kırmızı mercimek
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı nane
- 3,5 lt sıcak su
- 30 gr taze zencefil
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı zerdeçal
Kruton için:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 3 dilim ekmek
- 1 çay kaşığı nane
Yapılışı :
:İlk olarak çorba için kullanılacak olan sebzeleri yıkayın. Kabuklarının soyulması gerekenleri soyun. Ardından 1 adet kereviz, 2 adet kabak, 1 adet havuç, 1 adet patates, 3 adet soğan, yarım baş sarımsakları küçük küçük doğrayın. Sonrasında bir tencere içerisine biraz sıvı yağ ekleyin. Üzerine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı ekleyin. Birlikte yağın erimesini bekleyin. Yağ eridiğinde üzerine kuru soğanları ekleyin. Hafif yumuşayana kadar kuru soğanları karıştırarak soteleyin. Sotelenen kuru soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı salça ve 1 tatlı kaşığı naneyi ekleyin. Salçasının ekşi tadı çıkana kadar kavurun. Salçayı da kavurduktan sonra sebzeleri ekleyin.
Daha sonra 30 gr taze zencefil, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı zerdeçal ve tuzunu da ilave edin. Ardından malzemeleri karıştırarak kavurun. Sebzeler biraz kavrulduktan sonra yarım çay bardağı pirinç, yarım çay bardağı bulgur, yarım çay bardağı yeşil mercimek, 1 çay bardağı kırmızı mercimek ekleyin ve karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine sıcak suyu ekleyin. Su kaynayana kadar yüksek ısıda daha sonra kısık ısıda çorbayı kaynatın. Tencerenin kapağını kapatarak 30 dakika kadar pişirin. Çorba içindeki sebzeler yumuşadıktan sonra blenderden geçirin. İçinde hiç bir parça kalmayacak şekilde blenderden geçirin. Daha sonra dinlendirip servis edin. Yanına servis etmek için naneli, sarımsaklı kruton ile servis edin. Afiyet olsun.
