Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 7-8 yaprak lahana
- 3 litre su (haşlamak için)
- 1 tatlı kaşığı tuz (8 gram)
İç malzemesi:
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 orta boy kuru soğan
- yarım çay bardağı bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı salça (
- 1,5 su bardağı su
- bir tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Sosu için:
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya bitkisel yağ
- 1 tatlı kaşığı salça
- yeteri kadar tuz
Yapılışı :
:Öncelikle 7-8 yaprak lahanayı büyük bir tencere içerisine su ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Su kaynayana kadar yüksek ateşte kaynatın. Su kaynamaya başladığında altını kısıp lahana yapraklarını içerisine ekleyin. Çok fazla yumuşatmadan, biraz haşlayıp tencere içinden lahanaları alın. Yemeğin iç harcı için bir tava içine biraz sıvı yağ alıp ısıtın. Isınan yağın içine ince kıyılmış 1 orta boy kuru soğanları ekleyin. Karıştırarak soteleyin. Hafif kokusu çıktığında 1 yemek kaşığı biber ya da domates salçasını ekleyin. Salçayı bir kaç dakika kavurduktan sonra malzemelerin üzerine 1,5 su bardağı pirinci ekleyin. Pirinci de bir kaç dakika karıştırarak kavurun. Ardından 1,5 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı pul biber ekleyin.
Baharatlar da karıştığında pirinçlerin pişmesi için su ekleyin. Tava kapağını kapatıp pirinçleri pişine kadar iç harcı kaynatın. Sos için bir tava içerisine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya bitkisel yağ, 1 tatlı kaşığı salça ekleyin. Salçayı biraz kavurun ve üzerine suyunu ekleyin. Damak tadınıza göre tuzunu ilave edin. Sosu kaynatın. Tarifte kullanılacak olan tepsinin kenarları ve tabanına haşlanan lahanalardan yerleştirin. Bu aşamada boşluk kalmamasına dikkat edin. Hazırlanan iç harcın tamamını lahanaların üzerine boşaltıp yerleştirin. Kalan lahanaları da iç harcın üzerine koyun. Yan kısımlarında alta doğru açtığınız lahanaları da üzerlerine katlayın. Bir bıçak ile 8-9 adet delik açın Sosu azar azar dökün. Yemeğin üzerini pişirme kağıdı ile örtün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Süre sonunda kağıdı üzerinden alıp 15 dakika daha pişirin. Afiyet olsun.
