Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 6 su bardağı irmik
- 3 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
- 2,5 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı karbonat
Şerbeti için;
- 5 su bardağı su
- 5,5 su bardağı toz şeker
Yapılışı :
Öncelikle tatlının hamuru için bir kase içerisine 5,5 su bardağı toz şeker ile 2,5 su bardağı ılık sütü ekleyin. Toz şeker eriyene kadar çırpıcı ile karıştırın. Ardından başka bir kase içerisine 6 su bardağı irmik, 1 yemek kaşığı karbonat ekleyip karıştırın. Daha sonra karışan malzemelerin üzerine şekerli sütü ilave edin. Bir kaşık yardımı ile homojen kıvam alana kadar karıştırın. Homojen kıvam alan tatlı harcını eliniz ile 4-5 dakika yoğurun. Sonrasında kabın üzerini streç film ile kaplayın. Bu şekilde harcı buzdolabına kaldırın. En az 24 saat buzdolabında bekletin. Ertesi gün katılaşmış olan tatlı harcını irmikler yumuşayana kadar yoğurun.
Daha sonra düz bir fırın tepsisine hepsini döküp eşit olacak şekilde yaydırın. Üzerini bir hamur kesme aparatı ile düzeltin. İstenilen boyutta tatlıları dilimlere ayırın. Her bir dilimin üzerine bir adet fıstık yerleştirin. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında tatlıyı pişirin. Tatlı pişerken şerbeti için gerekli olan 5,5 su bardağı toz şeker ve 5 su bardağı suyu bir tencere içerisine alın. Üzerine limon sıkın. Şerbeti kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha ocak üzerinde tutup bir kenarı alın. Pişen tatlıyı fırından çıkarıp dilimlenen yerlerinden yeniden kesin. Sıcak olan tatlının üzerine sıcak olarak şerbetini dökün. Dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.
