Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 5 kilogram kornişon salatalık
- 1 kase acı arnavut biberi (isteğe bağlı)
- 3 baş sarımsak
1 litrelik kavanoz için;
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- Kaynar su
Yapılışı :
Öncelikle 5 kilogram kornişon salatalığı üzerinde hiç bir kalıntı kalmayacak şekilde yıkayın. Daha sonra turşuların baş ve alt kısımlarını keserek temizleyin. Ardından 3 baş sarımsağı soyup ince ince dilimleyin. Kullanılacak olan 1 kase arnavut biberini de yıkayıp sap kısımlarını bıçak ile keserek alın. Ardından malzemeleri hazırladıktan sonra turşuyu kurmaya başlayın. Temiz kavanoz içerisine ilk olarak biraz sarımsak koyun. Üzerine acı biberlerden biraz ekleyin. Kornişon salatalıkları kavanoz içerisine dik olarak güzelce yerleştirin. İlk sıra bittikten sonra üzerine sarımsak ve biber ekleyin.
Bir sıra daha kornişon salatalık dizin. Kavanozun üst kısmına küçük salatalıklardan koyun. Kavanozları tamamen doldurduktan sonra her bir kavanoz için 1 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 çay kaşığı limon tuzu, 1 çay kaşığı toz şeker, 1 çay bardağı üzüm sirkesi ekleyip kavanozların boş kalan kısımlarını kaynar su ile doldurun. Vakit kaybetmeden kapakları sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirin. Bir gece kavanozları ters olarak bekletin ertesi gün düzlerini çevirin. Bu şekilde serin ve güneş görmeyen bir yerde en az 10 gün bekletin. Kavanozları açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun.
