Tarif Hakkında
Malzemeler:
Hamuru için;
- 6 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı maya
- 1 silme yemek kaşığı tuz
- 2 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı sıvıyağ veya zeytinyağı
- 1 yumurta akı
İçi için;
- 400 gr süzme peynir
- 250 gr hellim veya kaşar peynir
- 1 tutam maydanoz
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- Susam
Yapılışı :
Öncelikle poğaça hamuru için, ilk olarak bir kase içerisine 6 su bardağı unu ilave edin. Ardından unun ortasını havuz gibi açıp bu havuz içerisine 1 yemek kaşığı toz şeker ile 1 yemek kaşığı mayayı ilave edin. Üzerine 2 su bardağı ılık süt döküp eliniz ile karıştırın. Maya süt ile aktif olunca 1 silme yemek kaşığı tuz, 2 su bardağı ılık süt, yarım su bardağı sıvıyağ veya zeytinyağı, 1 yumurta akı ekleyerek yanlardan un alıp karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan bir hamur kıvamı elde edip yoğurun. Hazır olan hamurun üzerini örtüp yarım saat kadar mayalandırın.
İç harcı için 400 gr süzme peynir, 250 gr hellim veya kaşar peynir, 1 tutam maydanozu bir kase içerisine ekleyip karıştırın. Mayalanan hamurdan bezeler koparın. Elinizle şekillendirin ve içerisine biraz iç harç koyup D şeklinde kesin. Bu şekilde pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 1 saat kadar tepsi mayasında bekletin. Sonrasında üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. İlk sıcaklığı çıkana kadar tepsinin üzerini bir bez ile örtün. Sonrasında servis edin. Afiyet olsun.
